Carte du restaurant Auberge de la Tour Saint Martin à Étampes (91)
Notre ardoise
Fermeture Exceptionnelle
Chères clientes et chers clients,
Nous serons exceptionnellement fermés le LUNDI 30 NOVEMBRE toute la journée.
Nous vous accueillerons aux horaires habituels dès le JEUDI 03 DECEMBRE.
Nous serons exceptionnellement fermés le LUNDI 30 NOVEMBRE toute la journée.
Nous vous accueillerons aux horaires habituels dès le JEUDI 03 DECEMBRE.
Menu à l'Ardoise
Vous avez la possibilité de composer votre Menu pour 38,50€ en choisissant entre les entrées à 9€, les plats à 21€ et les desserts à 8,50€.
Entrées
Velouté de Pois Cassés, mousse au lard
9 €
Tarte au Reblochon et lard fumé
9 €
Saumon Gravlax, coulis passion
9 €
Os à Moëlle gratiné en persillade
12,50 €
Terrine de Foie Gras, chutney figue
17,50 €
Chutney : compotée d'oignons
Verre de Jurançon AOP ( 6cl )
3,50 €
Pour accompagner votre Foie Gras.
Verre de Sauternes AOP ( 6cl )
4 €
Pour accompagner votre Foie Gras.
Plats
Dos de Julienne, crème d'aneth
21 €
Boeuf Bourguignon
21 €
Parmentier de Canard confit au butternut
21 €
Filet de boeuf, sauce poivre vert
31 €
Poëlée de Saint-Jacques, crème de cresson
31 €
Fromages
Plateau de Fromages
9 €
Nous vous proposons un Plateau de Fromages ( non pasteurisé ) aux pâtes fleuries, pressées, brossées....... qui varie régulièrement grâce à la fromagerie " La Boîte aux Fromages " ( 16, Avenue Gabriel Péri 91700 Sainte-Geneviève-des-Bois ) qui comme travaille avec des produits de saisons !
Desserts
Marquise au Chocolat et noix de pécan
8,50 €
Chou Praliné, coulis chocolat
8,50 €
Île Flottante, caramel au beurre salé
8,50 €
Tatin de Mangue et sa glace
8,50 €
Café ou Thé Gourmand
11,50 €
Surprise du Chef
Nos emportés du Vendredi 06 au Lundi 09 Novembre
Entrées
Velouté de Pois cassés
6 €
Tarte au Reblochon et lard fumé
6 €
Saumon Gravlax, coulis passion
6 €
Plats
Dos de Julienne, crème d'aneth
16 €
Rognon de Veau flambé au cognac
16 €
Boeuf Bourguignon
16 €
Desserts
Île Flottante, caramel au beurre salé
5 €
Marquise au Chocolat et noix de pécan
5 €