Croustillant de Langoustines au chèvre
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Auberge de la Tour Saint-Martin

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Menu Saint-Valentin ( hors boissons )

20/01/2023

Menu à 56€€
( hors boissons )

Entrées :
 
- Croustillant de Langoustines au chèvre
                           ou
- Terrine de Foie Gras au Porto blanc et son chutney
                           ou
- Crumble d'Avocat au magret fumé

                        
Plats
:
- Filet de Bar, émulsion langoustines accompagné d'un risotto truffé et poëlée de légumes
                                                              ou
- Mignon de Veau aux morilles servi avec purée de pomme de terre et épinards
                                                              ou
- Filet de Boeuf, sauce périgourdine accompagnement : gratin de pomme de terre et flan de légumes

Desserts :          
- Tartare Mangue/Ananas, jus passion et sorbet coco
                                               ou
- Feuille à Feuille de Chocolat Praliné, coulis caramel au beurre salé
                                               ou
- Tiramisu Rose, Litchi au biscuit rose de Reims

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