Carte du restaurant Auberge de la Tour Saint Martin à Étampes (91)
Notre ardoise
Fermetures en Mai
Chères clientes et chers clients,
Nous serons fermés :
- Le Mercredi 1er Mai
- Le Mercredi 08, le Jeudi 09 et le Vendredi 10 Mai.
et
- Le Lundi de la Pentecôte, nous serons ouverts uniquement le midi.
Nous serons fermés :
- Le Mercredi 1er Mai
- Le Mercredi 08, le Jeudi 09 et le Vendredi 10 Mai.
et
- Le Lundi de la Pentecôte, nous serons ouverts uniquement le midi.
Menu Fête des Mères midi et soir ( hors boissons )
Menu à 60€ ( Hors boissons )
Menu unique aux services du Dimanche ( midi/soir )
Entrées au choix :
- Tartare d'Avocat et Mangue aux Gambas, coulis tomate
- Timbale de Volaille aux Asperges et Cèpes
- Terrine de Foie Gras et son chutney à la framboise
Plats au choix :
- Filet de Bar, crème de saint-jacques
accompagné de tagliatelles et d'épinards
- Grenadin de Veau aux morilles
avec pommes de terre grenaille et haricots verts
- Châteaubriant de Boeuf, sauce truffée
servi avec gratin dauphinois et flan de légumes
Desserts au choix :
- Tarte Feuilleté aux Abricots rôtis et amandes grillées
- Forêt Noire revisité aux Framboises
- Pavlova Glacée Fraise et Rhubarbe en verrine
Menu à l'Ardoise
Vous avez la possibilité de composer votre Menu en choisissant entre les entrées à 8€, les plats à 18,50€ et les desserts à 8€ pour 34,50€.
Entrées
Feuilleté Chorizo, tomates confites et mozzarella
8 €
Risotto de Quinoa aux asperges, émulsion parmesan
8 €
Salade de l'Auberge
8 €
Salade verte, carottes, fèves, oeuf de caille, saumon fumé et nature.
Fond d'Artichaut au foie gras et magret fumé
12 €
Dans le fond d'artichaut : compotée d'oignons à la framboise, mousse de foie gras et chips de magret de canard fumé.
Terrine de Foie Gras, chutney au abricots
16,50 €
Verre de Jurançon ( 6cl )
3,50 €
Pour accompagner votre Foie Gras
Plats
Dos de Lieu Noir, crème de poivrons
18,50 €
Colombo de Joue de Porc
18,50 €
Parmentier de Canard à la patate douce
18,50 €
Entrecôte Normande, sauce au brie
28 €
Noix de Saint-Jacques, crème de morilles
28 €
Fromages
Plateau de Fromages
9 €
Nous vous proposons un Plateau de Fromages ( non pasteurisé ) aux pâtes fleuries, pressées, brossées....... qui varie régulièrement.
Desserts
Entremet Chocolat, Caramel
8 €
Nage de Fraises à la menthe et sa glace
8 €
Riz au Lait coco et mangue
8 €
Riz légèrement parfumé par la coco, tartare et coulis de mangue.
Nougat Glacé, coulis fraise
8 €
Café ou Thé Gourmand
10 €
Surprise du Chef
Nos emportés du Vendredi 17 au Lundi 20 Mai
Entrées
Artichaut Gratiné au chèvre
6 €
Croustillant d'Andouille aux pommes
6 €
Gaspacho de Légumes Verts
6 €
Plats
Dos de Cabillaud, crème de chorizo
16 €
Sauté de Veau Marengo
16 €
Demi Magret de Canard aux cerises
16 €
Dessert
Entremet Chocolat, coulis caramel
5 €
Abricots Rôtis au romarin
5 €