Carte du restaurant Auberge de la Tour Saint Martin à Étampes (91)
Notre ardoise
Menu à l'Ardoise
Vous avez la possibilité de composer votre Menu en choisissant entre les entrées à 8€, les plats à 18,50€ et les desserts à 8€ pour 34,50€.
Entrées
Tartine de l'Auberge
8 €
Sur une tranche de pain de campagne : Fourme d'Ambert, magret de canard fumé, poire et oignons confits.
Risotto de Quinoa aux asperges, émulsion parmesan
8 €
Saumon Gravlax, coulis d'agrumes
8 €
Croustillant de Chèvre, Saumon fumé et Langoustines
12 €
Terrine de Foie Gras, chutney au abricots
16,50 €
Verre de Jurançon ( 6cl )
3,50 €
Pour accompagner votre Foie Gras
Plats
Dos de Merlu, crème au lard fumé
18,50 €
Crumble d'Agneau confit
18,50 €
Mignon de Porc à la graine de moutarde
18,50 €
Entrecôte Normande, sauce poivre vert
28 €
Noix de Saint-Jacques, crème de langoustines
28 €
Fromages
Plateau de Fromages
9 €
Nous vous proposons un Plateau de Fromages ( non pasteurisé ) aux pâtes fleuries, pressées, brossées....... qui varie régulièrement.
Desserts
Marquise au Chocolat et éclats de caramel
8 €
Tartare de Fruits Exotiques
8 €
Fruits : Mangue, ananas et kiwi
Île Flottante, caramel au beurre salé
8 €
Tartelette à la Fraise
8 €
Café ou Thé Gourmand
10 €
Surprise du Chef
Nos emportés du Vendredi 19 au Lundi 22 Avril
Entrées
Tartine de Fourme d'Ambert et Poires
6 €
Saumon Gravlax, coulis d'agrumes
6 €
Risotto d'Asperges et quinoa
6 €
Plats
Dos d'Eglefin, beurre blanc au romarin
16 €
Parmentier de Gigot d'Agneau
16 €
Fricassée de Poulet au vin jaune
16 €
Dessert
Marquise au Chocolat et éclats de caramel
5 €
Île Flottante, caramel au beurre salé
5 €